料理へのこだわり
土地の味わいを大切に、
驚きと感動を誘う
「美味しい」×「楽しい」料理
ゲストに感謝の想いを伝える料理には、美味しさだけでなく個性や斬新さも添えたいもの。
地産地消を大切に、選び抜いた地元の旬素材をいかし、創造性豊かなシェフが「リヴァージュブラン」ならではの味わいを追求。
本格コースとオープンキッチンから届く出来立て料理を両方楽しむスタイルで、幸せな時間をさらに盛り上げます。
海を背景にした豪快な料理演出に
ゲストの歓声があがる
シェフズダイニング
パーティ後半のメイン料理は海をのぞむテラスの
オープンキッチンで仕上げた熱々をお届け。
本格窯で焼きあげるピッツァ、チーズがとろけるリゾット、
カヌーのオブジェに並ぶ地中海風の料理やデザートの数々。
炎があがり、音や香りで食欲をそそる料理パフォーマンスに
楽しさもいっそう高まって、ゲスト全員の笑顔が広がります。
Features
食材へのこだわり
SEASON’S INGREDIENTS
新鮮な魚介や野菜、土地の恵みを
シェフ自らの足で探し求めて
地元泉州の海山の幸をふんだんに使用。鮮度を重視し、魚介類は泉州漁港から生きたまま運んで調理直前に生け簀から水揚げします。シェフ自ら農家を訪れて、生産者と直接会話しながらじっくり吟味する四季折々の野菜類など、そのまま食べても美味しい食材を厳選して、最高の一皿へと仕上げます。
BASICS OF COOKING
ミネラル豊富な名水で、
素材の旨味を引き出す
料理の土台である⽔は「近畿の名⽔百選」にも選ばれる和歌⼭県湯浅町の湧き⽔を使用。湯浅の超軟水は、だしの旨味や香りを引き出し、野菜や肉を柔らかく煮込むことができます。すべての源となる水が、美味しくてやさしい料理のために欠かせない存在です。
CHEF'S IDEAS
斬新な発想と日々の研究を重ねて
おふたりとゲストを楽しませる料理に
一口ごとに感動や驚きが生まれるのは、召し上がる方をもっと楽しませたい、驚かせたいというシェフの熱い想いがこもっているから。多彩なアイデアで常に新しい料理に挑戦。食材選びから調理法、盛り付けや器まで徹底してこだわり、創造性豊かなオリジナルメニューを生みだします。
世界に一つのウェディングケーキや
華やかなデザート＆ドリンクで彩りを
ウェディングケーキは、専属パティシエが生地から手作りするおふたりのためだけのオリジナル。テラスで楽しむデザートビュッフェには、色とりどりの可愛いスイーツやリゾート気分いっぱいのドリンクも。おしゃれな飾りつけで、華やかにパーティを彩ります。